CAS: 7681-93-8
Молекулярная формула: C33H47NO13
Молекулярный вес: 665,73
EINECS: 231-683-5
Синонимы: НАТАМИЦИН; ПИМАФУЦИН; ПИМАРИЦИН; ПИМАРИЦИН, STREPTOMYCES; CHATTANOOGENSIS; антибиотика-5283; пимаризин; теннецетин; пимафуцин (пимарицин в 2,5% стерильной водной суспензии); Пимафуцин (Пимарицин в 2,5% стерильной водной суспензии)
Натамицин представляет собой кристаллический порошок от белого до кремово-желтого цвета почти без запаха, и его кристаллическая форма очень стабильна. Растворимость в воде и большинстве органических растворителей очень низкая. При комнатной температуре в 1 литре чистой воды может раствориться около 50 мг, а низкая растворимость очень подходит для обработки поверхности пищевых продуктов.
| Предмет | Спецификация |
| Условия хранения | Хранить в темном месте, в инертной атмосфере, при температуре 2-8 °C |
| SOLUBLE | 0,41 г/л (21 °C) |
| Температура плавления | 2000С (декабрь) |
| преломляющая способность | 1.5960 (оценка) |
| температура вспышки | >110°(230°F) |
| чистота | 99% |
Натамицин обладает хорошим противогрибковым действием при использовании на поверхностях пищевых продуктов, склонных к росту плесени и подверженных воздействию воздуха. Используемый для ферментации сыра, он может избирательно подавлять размножение плесени и позволять бактериям нормально расти и метаболизироваться.
Обычно упаковывается в 25 кг / барабан, а также может быть выполнена индивидуальная упаковка.
